サンマが流通する季節です
秋の味覚といえば、きのこや栗といった山の味覚もあれば、サンマなどの海の味覚もありますよね
特にサンマには脳機能を改善するDHAや血流を良くするEPAが豊富なほか、カルシウムの吸収を促すビタミンDも豊富です！
DHAとEPAは不飽和脂肪酸（油）の一種であるため、グリルなどの網で焼くとせっかくの不飽和脂肪酸が落ちてしまいます…。ホイル焼きや煮物にするなど油を逃がさない調理法ならDHA、EPAを上手に摂取することができますよ。
なかなかお目にかかる機会はありませんが、火を通さない調理法、サンマのお刺身もオススメです🐟
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